1、分解銷售目標到所轄各部門通過進行市場調查并制定相應競爭策略，并關注調整店內商品訂貨、生產、促銷等計劃，定期回顧，推動鮮食部門銷售目標達成；
2、監管各部門生產、訂貨和商品陳列計劃的實施以及定期回顧市場價格和毛利目標，保障庫存和價格的正確性，管理預算和銷售目標，分析業績數據，指定合理的行動計劃，保障鮮食部門的毛利和損耗達到預期目標。
3、嚴格監督潛在商品的高損區域。按照程序去控制損耗。做好風險控制和鮮食質量保證的跟進，保障任何施工車間和工作區域的安全衛生，提供良好的安全衛生環境。
4、組織員工活動及培訓，在部門內部充分營造公司透明的溝通氛圍，實踐公仆領導，提高員工士氣。實施人才發展培訓計劃，充分滿足公司人才發展需求，激勵和提高員工專業水平。