中央廚房負責人（南寧西鄉(xiāng)塘）8-10K 一、崗位職責 1、全面負責中央廚房的運營管理工作，如生產計劃管理、市場拓展、產品研發(fā)和營銷、安全管理、質量管理、成本控制等，及行政事務; 2、負責建立生產運營管理體系、成本控制體系以及相關管理制度與流程，帶領工作團隊組織執(zhí)行和監(jiān)督; 3、對中央廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任; 4、保持對中央廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力; 5、督導中央廚房各分部流水線對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本; 6、對作業(yè)現(xiàn)場管理推行、落實5s管理標準保證食品質量優(yōu)良性，食品安全性，提高品牌質量價值，促進市場競爭力; 7、檢查中央廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范; 8、根據公司戰(zhàn)略部署和要求，制定年度、月度工作計劃,組織實施并完成目標任務。 二、任職資格 1.有食品加工廠、餐飲行業(yè)、酒店管理行業(yè)相關管理經驗者優(yōu)先。 2.擅長團隊建設和提高員工凝聚力。 3.有5年以上同崗位相關工作經驗者優(yōu)先。 4.身體健康，無重大疾病或傳染病。