5年以上的高檔酒店經(jīng)驗 1.烹飪食物:根據(jù)菜單和顧客需求烹飪各種食物。需要精通各種烹飪技巧和食材的使用方法,以確保每一道菜看的口味和質(zhì)量。 2.食材進(jìn)貨:負(fù)責(zé)購買所需的食材和材料。根據(jù)菜單和銷售量估計所需要的食材,并與供應(yīng)商進(jìn)行聯(lián)系和協(xié)商價格。需要對新鮮食材的選擇、質(zhì)量高要求,以確保餐廳提供高質(zhì)量的食物。 3.工作安排:接待廚師需要根據(jù)包廂的營運情況和工作計劃,合理安排廚房人員的工作。 4.廚房管理:接待廚師需要負(fù)責(zé)廚房的日常管理。他們需要確保廚房設(shè)備的正常運作,并進(jìn)行維護(hù)和清潔。 5.菜單創(chuàng)意:接待廚師可以提供對菜單的創(chuàng)意和建議。他們可以根據(jù)食材的季節(jié)性和顧客的偏好,提供新的菜品或改良現(xiàn)有菜品。