崗位職責：

1. 食材準備與切配：根據菜譜和菜品需求，切配各種食材，確保食材的新鮮度和衛生標準；

2. 負責部分菜品的提前腌制，以及調味料的準備，確保食材符合烹飪要求；

3. 菜品制作與協助：協助廚師進行菜品的烹制和烹飪工作，確保菜品的口感和質量；

4. 根據菜肴的特點和要求，對原料進行腌好調味、上粉上漿等處理，使原料進一步加工成為烹調所需的半成品；

5. 負責餐具和用具的領取、分類收藏和保管，以及打荷臺里外的清潔工作；

6. 與爐灶廚師、切配廚師等廚房工作人員密切配合，確保菜品的順利制作和出品；

7. 負責日常原料的統計和申領計劃，與砧板、爐頭師傅、調味保管等密切配合，確保原料的合理使用和成本控制。

8. 嚴格遵守食品衛生制度，確保食材和菜品的安全衛生。

任職資格：

1. 具有兩年以上廚房切配打荷工作經歷，熟悉中餐烹飪基礎，有一定的烹飪美術基礎者優先；

2. 熟練掌握食材切割、搭配和制作技巧，具備良好的刀工和烹飪技能；

3. 了解各種調味品的名稱、用途和特征，能掌握煮、炸、焯、涮等基本烹調技法；

4. 熟悉廚房各崗位操作流程，具備團隊合作精神和良好的溝通能力；

5. 熱愛餐飲行業，對工作認真負責，能吃苦耐勞，聽從指揮；

6. 身體健康，精力充沛，注重個人衛生和工作區域的整潔；