一．職位描述
1．全面負責餐廳的日常運營、服務標準及品質管控。制定部門營業計劃，分析、報告年、月度營業情況，領導本部門員工積極完成各項經營指標。
2．制定服務標準和操作規范，檢查管理人員的工作情況和餐廳的服務規范及各項規章制度的執行情況，發現問題及時采取措施。
3．開展服務技能、產品知識等培訓，優化排班與人力配置，營造協作氛圍。
4．物資儲備：根據實際運營情況，制定及審核物資（易耗品，客用品，酒水）采購及跟進盤點，并努力將各項易耗品費用降到最低點。
5．檢查每日出餐餐品，嚴格把控菜品的品相，和后廚緊密對接做好出品份量把控。
6．客戶關系維護：提供高品質、個性化服務，主動溝通了解需求，處理投訴建議。建立客戶檔案，重點維護重要客戶并定期回訪，提升口碑。
7．根據淡旺季及不同節氣，實時推出餐飲推廣活動。
8．成本財務管控：嚴控食材采購、人力、能耗等成本，確保在預算內。處理日常賬務、編制報表，協助財務審計核算。
9．遵守食品安全法規，建立健全制度，定期檢查消除隱患。
10．維護設施設備，每日檢查部門設施設備是否存在老化，腐蝕，損壞，及時反饋問題并跟進維護，保障餐廳正常運行。
二、任職資格
1．形象良好，大專以上學歷，有5年以上的酒店餐飲管理經驗。
2．具有豐富的餐飲服務、成本控制、設施設備維護、市場營銷、食品營養衛生等餐飲專業知識，能靈活處理各類突發情況，低成本高效率地處理客訴問題。
3．有強烈的事業心和責任感，工作認真，講究效率，堅持原則，不謀私利，處事公正，認同阿那亞企業文化。
4．擅長溝通，有較強的組織管理能力。